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「売上を減らそう」を読みました。

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「売上を減らそう」を読みました。

佰食屋という1日100食限定で、100食売り終わったら営業終了というお店です。

タイトルがなかなか刺激的ですね。

タイトルを見て感じることは、

1日100食限定で経営が成り立つのか?

もっと儲けようというつもりはないのか?

などのいくつもの「?」です。

ネタバレをしてはいけないので、内容に触れませんが、

税理士として私が思ったことはこんなことです。

1 原価管理は大事。

2 固定費は少なく抑えることが重要。

3 立地は重要。

飲食店経営で必要なことがしっかり管理されてるなと思いました。

さて、このお店、コロナでどうなっているかネットで調べたら、

緊急事態宣言ですぐに3店舗を閉店しました。

キッチリしています。さすがです。

危機管理でこうあるべき、ということをすぐに行動に移したのでしょう。

日頃の数字の管理をリアルタイムでされているのでしょう。

地震や豪雨で売上が減ったことがある経験も活きているようです。

具体的な数字が書いてあると嬉しかったんですが、

そこは秘密のようですね。(^-^;

当然といえば当然ですが。

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https://kawashita-tax.com

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