野々市・金沢・白山市を中心に活動している「かわした税理士のブログ」へようこそ！
「消費税の還付金は補助金なのか？」に続いて、
「なぜ食料品の消費税が０％になると飲食店が苦しくなるのか」
について解説したいと思います。
まず、おさらい。
消費税の計算方法は、
「預かった消費税」から「支払った消費税」を差し引いて、
手元に残ったものを納める、という計算方法ですね。
324円の食品を仕入れて加工して、1100円で提供すると、
支払った消費税（8％）24円、預かった消費税（10％）100円、
差引して、76円を飲食店が納付します。
（光熱費や家賃はあえて無視しますね。）
じゃあ、食品の消費税率が0％になると、
食品に消費税がかからなくなるので、324円が300円になります。
300円の食品を仕入れて加工して、1100円で提供すると、
支払った消費税（0％）0円、預かった消費税（10％）100円、
差引して、100円を飲食店が納付します。
飲食店の負担は、
税率が8％のときは、消費税24円＋納付76円＝100円
税率が0％のときは、消費税0円＋納付100円＝100円
ということで変わりません。
となると、
飲食店の負担は変わらない、
ということになります。
しかし、これは「理論上」の話。
あくまで、「理論上」は変わらないだけ。
世の中は「理論どおり」にはいかないものです。
前回の時も話をしましたが、
販売価格は自由に決めれるものであり、
その決定方法は絶対的なものではなく、
相手や時期や場所によって変わります。
食品の消費税率が0％になったら、
税込324円の食品は税込300円に値下がりするでしょうか？
今まで324円で売れていたものを、
消費税率が下がったからといって、
300円に価格を下げるでしょうか？
理論上は下げるはずですよね。
でも、こんな考え方もあるはずです。
「今まで324円だったんだから、324円でいいんじゃない？」
「値上げの時期だし、315円まで下げればいいんじゃない？」
「もっと値下げして290円でいこう！」
価格の決定は絶対的なものではありません。
人の気持ちとしては、
「今まで324円だったから」
「値上げの時期だから」
「農薬なども値上がりしてるし」
ということで、324円のままになる可能性があります。
十分、考えられますよね。
むしろ、その可能性が高いかも（？）
すると、
食品の消費税率が0％なのに、
324円の食品を仕入れて加工して、1100円で提供すると、
消費税24円＋納付100円＝124円の負担になってしまいます。
単純に飲食店の負担が増えてしまうんですね。
塵も積もれば山となる。
これがもっと大きい金額になると、
もっともっと大きな負担になるのです。
人の心は理論どおりには動きません。
それを見越してのお話。
それが、
「食料品の消費税が０％になると飲食店が苦しくなる」
という理屈です。
私見がいっぱい入ったお話です。
信じるか信じないかは、あなた次第です。
